Arista alla birra

Fate rosolare la carne con un po' di olio, burro e 2 spicchi di aglio.

Aggiungete, quindi, la birra e lasciate cuocere il tutto lentamente, a fuoco basso, per due ore.

A 10 minuti dal termine della cottura unite all'arista una manciata di capperi sotto sale.

Questa pietanza è ottima servita con contorno di cipolline in agrodolce e finocchi con guanciali.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 800 g di arista di maiale
• 2 spicchi di aglio
• 33 cl di birra
• 1 manciata di capperi
• Olio d'oliva
• Burro
• 4 finocchi piccoli
• Cipolline