Aringhe alla calabrese

Pulite le aringhe, eliminatene la testa e la spina e riducetele in filetti che risciacquerete e asciugherete.

Mettete in un tegame l'olio, l'aglio tritato e il peperoncino tagliuzzato.

Aggiungete i filetti di aringa, condite con pochissimo sale e cuocete a lungo fino a quando si saranno spappolati.

Spalmate questo composto su fette di pane.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 4 aringhe salate
• 10 cl di olio d'oliva
• 1 spicchio di aglio
• 1 peperoncino piccante
• Sale