Aringhe all'opera

Pulite le aringhe e lasciatele scolare bene dall'acqua.

Mescolate la panna con l'uovo e versate il composto sopra le aringhe.

Lasciate riposare il tutto per 2 ore.

Fate dorare la margarina in una padella anti aderente.

Infarinate i pesci nella farina di segale e lasciatele andare per 4-5 minuti finché saranno dorate.

Servitele calde.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 500 g di aringhe pulite
• 1 cucchiaino di sale
• 25 cl di panna da cucina
• 1 uovo
• Farina di segale
• 2 cucchiai di margarina fusa