Antipasto giallo

Dividete le uova a metà per il lungo, estraetene i rossi e schiacciateli.

Amalgamate la maionese alla pasta d'acciughe.

Frullate tonno, maionese, rossi d'uovo, amalgamando bene.

Mettete il composto in una siringa per dolci con bocchetta ricamata.

Riempite i bianchi d'uovo con il composto.

Mettete su un piatto e completate con triangolini di pancarré imburrati, foglie di lattuga e capperi.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 5 uova sode
• 150 g di tonno
• 1 cucchiaio di pasta d'acciughe
• 100 g di maionese
• Olio d'oliva