Antipasto di riso

Lessate il riso in acqua bollente salata, scolatelo, passatelo in una insalatiera; conditelo con la panna battuta insieme al succo del limone passato e spolverizzate con un pizzico di pepe.

Aggiungete la mela sbucciata, tagliata a dadetti passati nel succo di limone, i piselli lessati, la polpa di granchio scolata dal suo liquido.

Mescolate e servite.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 300 g di riso
• 1 mela verde
• 150 g di piselli
• 150 g di polpa di granchio
• 1/2 bicchiere di panna
• 1 limone
• Sale
• Pepe bianco