Antipasto di prosciutto cotto e funghi

Pelare il cetriolo, dividerlo a metà, togliere i semi e tagliarlo a dadini.

Dividere a dadini anche il prosciutto e i funghi ben sgocciolati.

Mettere il tutto in una ciotola e condire con poco sale, pepe, 4 cucchiai di olio (quello dei funghi) e 2 cucchiai di aceto.

Aggiungere un ciuffetto di prezzemolo tritato, mescolare bene e versare in un piatto di portata.

Lavare e asciugare accuratamente il mezzo peperone rosso, tagliarlo a listerelle sottili e decorare con esso il piatto.

Tempi

• Per la preparazione: 13 min
• Cottura: 0 min
• Tempo totale: 13 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• funghi sott'olio 200 g.
• prosciutto cotto in una fetta g. 150
• cetriolo g. 150
• peperone rosso mezzo
• prezzemolo
• aceto rosso
• sale e pepe