Antipasto di moscardini

Pulire i moscardini e lavarli sotto la acqua corrente.

Far imbiondire l'aglio schiacciato in una padella con l'olio.

Unire i moscardini ben asciugati e farli rosolare per 2 minuti.

Versare il vino e farlo evaporare, aggiungere sale, pepe e peperoncino e portare a cottura.

Levare dal fuoco e farli raffreddare.

Servirli cosparsi di prezzemolo tritato.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 600 g di moscardini
• 1 spicchio di aglio
• 3 cucchiai di olio d'oliva
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• Peperoncino
• Sale
• Pepe
• Prezzemolo