Antipasto di caviale (3)

Mettete a bagno la mollica di pane con il latte quindi strizzatela.

Mescolate poi il caviale con la mollica aggiungendo olio a filo come per fare una maionese (usate eventualmente un frullatore elettrico) e il succo di limone.

Servite la salsa ottenuta su uova sode tagliate a spicchi, con pane tostato caldo, olive nere e vodka.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 250 g di caviale di salmone
• 50 g di mollica fresca di pane
• 2 cucchiai di latte
• 6 cucchiai di olio d'oliva
• 2 limoni (succo)
• 4 uova sode
• Per servire:
• Pane tostato caldo
• Olive nere
• Vodka