Anatra al vino

Salare l'anatra dentro e fuori; metterla in 1 teglia con il burro, l'aglio schiacciato e l'olio, e cuocerla in forno caldo a 210 gradi per 1 ora.

Poi toglierla dal recipiente e tenerla in caldo.

Sgrassare il fondo di cottura, unire cipolla, carota tritate, mele a fette, uva sgranata e far dorare.

Bagnare col vino, 1 bicchiere d'acqua, salare, pepare e far addensare.

Distribuire il tutto intorno all'anatra e servire.

Ingredienti e dosi per 6 persone

• 1 anatra di 2500 g pronta per la cottura
• 25 cl di vino spumante pinot bianco
• 1 cipolla
• 1 carota
• 1 spicchio di aglio
• 50 g di burro
• Olio d'oliva
• 2 mele
• 1 grappolo di uva bianca
• Sale
• Pepe