Ananas en sauce d'avocat

Tagliate a metà nel senso della lunghezza il vostro ananas, eliminate il cuore legnoso e scavate la polpa che ridurrete a cubetti, badando a non rovinare la scorza del frutto.

Sbucciate i due avocado, uno tagliatelo a cubetti e l¹altro riducetelo in purea aiutandovi con una forchetta.

Mescolate la purea di avocado in parti uguali con la maionese; aggiungete peperoncino fresco a gusto, gli scalogni tritati e la polpa di granchio scolata.

Unite tutti gli ingredienti all¹ananas e all'avocado a cubetti, mescolate molto delicatamente e riempite il guscio dell¹ananas.

Decorate con fiori tropicali e portate in tavola.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1 ananas grande maturo sodo
• 2 avocado
• 1 scatoletta di polpa di granchio (o una surimi)
• Maionese
• Peperoncino rosso fresco pili pili
• 2 scalogni