Aguglie al pangrattato

Pulite le aguglie, eliminatene la testa e la coda, apritele e toglietene via la punta lasciando però unite le due parti.

Risciacquatele, asciugatele e ricomponetele.

Mettete in una terrina il pangrattato, l'aglio tritato, il sale, due cucchiaiate d'olio e una d'acqua.

Amalgamate bene, mettete un po' del composto in ogni aguglia e richiudetela.

Allineate le aguglie in una teglia, cospargetele di sale, versate su di esse l'olio e fate cuocere in forno per circa mezz'ora.

Prima di servire, spruzzate con succo di limone.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 800 g di aguglie
• 3 cucchiai di pangrattato
• 2 spicchi di aglio
• 5 cl di olio d'oliva extra-vergine
• Sale
• 1 limone