Agnello con verdure

Sciacquare l'agnello e metterlo in una pirofila, cospargerlo di prezzemolo, sale, pepe e abbondante olio, unire 3 cucchiai di acqua e metterlo in forno caldo a 180 gradi per 40 minuti.

Lessare al dente i piselli; pulire i funghi, lavarli in acqua e limone e tagliarli a pezzetti.

Aggiungere funghi e piselli all'agnello e continuare la cottura per altri 30 minuti circa.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1 cosciotto d'agnello di 1000 g
• 1 limone
• 250 g di piselli surgelati
• 200 g di funghi champignon
• Prezzemolo
• Olio
• Sale
• Pepe