Aceto alle rose (2)

Sfogliare le rose che devono essere ben asciutte e pulire ogni petalo con carta assorbente da cucina, molto delicatamente.

Evitare di lavarle perché la preparazione potrebbe risentirne negativamente.

Disporle sul fondo di un barattolo e versarci sopra l'aceto bianco.

Tappare e conservare in un luogo scuro e fresco per almeno un mese.

Mescolare di quando in quando il contenuto.

Filtrare.

L'aceto, a questo punto, è pronto per l'uso.

È molto buono per condire insalate, comprese quelle di frutta, per marinare carne e verdure, o per dare sapori più pieni a salse particolari.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 100 cl di aceto di vino bianco
• 4 rose