Aceto agli aromi e peperoncino

Si usa per cucinare e condire insalate e carni rosse.

Si prepara mettendo in 100 cl d'aceto 6 peperoncini, 1 spicchio d'aglio pulito e schiacciato, un pizzico di sale e un rametto di rosmarino.

Lasciate il tutto a macerare dieci giorni in un luogo asciutto dopodichè filtratelo con il colino, o meglio, con una pezzuola.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 100 cl di aceto di vino
• 6 peperoncini
• 1 spicchio di aglio
• 1 pizzico di sale
• 1 rametto di rosmarino