Verdure allo yogurth

In una pentola portare ad ebollizione 2 l di acqua salata a cui era stato aggiunto il pepe, la cipolla a spicchi e l'aglio a fettine.

Appoggiarvi un cestello in cui cuocere i fagiolini a vapore per 8 minuti.

Affettare i cetrioli e immergerli in poca acqua bollente salata.

Scolarli dopo 40 secondi.

Asciugare entrambe le verdure e accompagnarle con una crema alla yogurth.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 2 cetrioli sodi
• 200 g di fagiolini teneri
• 1 cucchiaio di pepe rosa in salamoia
• 1 cipolla
• 2 spicchi di aglio
• 1 ciuffo di prezzemolo
• Sale
• Pepe