Torta di mandorle (3)

Spellate le mandorle, aiutandovi immergendole in acqua bollente, asciugatele in forno e poi tritatele.

Disponete la farina a fontana ed al centro mettete il burro a pezzettini, lo zucchero, un pizzico di sale, le mandorle tritate, l'uovo e il liquore e cominciate ad impastare.

Quando gli ingredienti si saranno amalgamati lasciate riposare la pasta per un quarto d'ora.

Intanto imburrate ed infarinate una teglia circolare, poi stendete la pasta con l'aiuto del matterello e adagiatevela.

Cospargete di zucchero ed infornate per mezz'ora a calore medio.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 200 g di zucchero
• 200 g di burro
• 500 g di farina
• 200 g di mandorle
• 1 uovo
• 1 cucchiaio di rum
• 1 pizzico di sale