Torta di formaggio e mango

Preparate la base, unendo tutti gli ingredienti e mettete in una tortiera leggermente imburrata.

Premete, per far aderire la base alle pareti della tortiera.

Mettete in frigo.

Montate a parte il formaggio, rendendolo cremoso.

Aggiungete zucchero e uova, sbattute a omelette, con l'aggiunta della maizena passata nel colino.

Bisogna ottenere una crema molto fluida.

Passatela al setaccio e aggiungetevi delicatamente la polpa di mango, mescolando con un cucchiaio di legno.

Togliete la tortiera dal frigo e aggiungete la crema.

Cuocete in forno a 180° C per 15 minuti.

Terminata questa fase di cottura, abbassare la temperatura fino a 100° C, lasciando in forno ancora per un'ora.

Spegnete e lasciate raffreddare per 10 minuti, a forno leggermente aperto.

Ritirate e lasciate raffreddare completamente.

Successivamente, tenete in frigorifero almeno per un giorno.

Tempi

• Per la preparazione: 25 min
• Cottura: 60 min
• Tempo totale: 85 min

Ingredienti e dosi per 8 persone

• 1 tazza di biscotti Goodmary tritati
• 1/4 tazza di noci di macadamia tritate
• 100 g burro
• 3 cucchiai di zucchero semolato
• 600 g formaggio (tipo “philadelphia”)
• 3/4 tazza di zucchero
• 4 uova grandi
• 3 cucchiai di maizena
• 2 tazze di polpa di mango
• foglie di menta fresca
• frutti di bosco
• strisce di mango