Torta di cioccolato e fragoline
Preparazione
INGREDIENTI 4 PERSONE
3 uova, 90 g di farina, 90 g di zucchero, 1 cucchiaio di lievito in polvere, 1 cucchiaio di buccia di limone grattugiata, 150 g di fragoline.
Per la crema: 2 tuorli, 200 ml (1 bicchiere) di latte, 75 g di zucchero, 1 cucchiaio raso di farina gialla, zucchero per caramellare la crema.
Per il ripieno tartuffato: 125 g di cioccolato fondente, 300 ml di panna da montare, 30 g di zucchero.
Per la copertura: 200 g di cioccolato fondente, 75 g di burro.
Base: sbattete le uova con lo zucchero fino a quando saranno spumosi e raddoppiato di volume, unite la farina e il lievito setacciato, la buccia del limone grattugiata, mescolate con cura.
Versate l'impasto in uno stampo rettangolare imburrato e infarinato, cuocete a forno medio fino a quando è fermo al tatto.
Crema: mescolate i tuorli con lo zucchero, unite la farina gialla sciolta nel latte e cuocete a bagno maria, mescolando in continuazione, quanto basta per ispessire la crema.
Ripieno: fate fondere a bagno maria il cioccolato a pezzi con la panna e lo zucchero.
Ponete in frigorifero e quando è molto freddo montatelo, come se si trattasse di panna, deve diventare una consistenza spessa.
Copertura: fate fondere a bagno maria il cioccolato a pezzi con il burro quanto basta per ottenere una miscela molto fine.
Dividete il dolce a metà; coprite la base con la crema pasticcera, spolverate con lo zucchero e crematela con una paletta adeguata.
Quando è fredda distribuite sopra le fragoline, tenete da parte qual'una per la decorazione.
Coprite le fragoline con il ripieno di cioccolato con l'aiuto di una manga pasticcera e collocate sopra l'altra metà del dolce.
Bagnate la torta con la copertura di cioccolato e docoratela con le fragoline e ponete in frigorifero per farlo rassodare.
3 uova, 90 g di farina, 90 g di zucchero, 1 cucchiaio di lievito in polvere, 1 cucchiaio di buccia di limone grattugiata, 150 g di fragoline.
Per la crema: 2 tuorli, 200 ml (1 bicchiere) di latte, 75 g di zucchero, 1 cucchiaio raso di farina gialla, zucchero per caramellare la crema.
Per il ripieno tartuffato: 125 g di cioccolato fondente, 300 ml di panna da montare, 30 g di zucchero.
Per la copertura: 200 g di cioccolato fondente, 75 g di burro.
Base: sbattete le uova con lo zucchero fino a quando saranno spumosi e raddoppiato di volume, unite la farina e il lievito setacciato, la buccia del limone grattugiata, mescolate con cura.
Versate l'impasto in uno stampo rettangolare imburrato e infarinato, cuocete a forno medio fino a quando è fermo al tatto.
Crema: mescolate i tuorli con lo zucchero, unite la farina gialla sciolta nel latte e cuocete a bagno maria, mescolando in continuazione, quanto basta per ispessire la crema.
Ripieno: fate fondere a bagno maria il cioccolato a pezzi con la panna e lo zucchero.
Ponete in frigorifero e quando è molto freddo montatelo, come se si trattasse di panna, deve diventare una consistenza spessa.
Copertura: fate fondere a bagno maria il cioccolato a pezzi con il burro quanto basta per ottenere una miscela molto fine.
Dividete il dolce a metà; coprite la base con la crema pasticcera, spolverate con lo zucchero e crematela con una paletta adeguata.
Quando è fredda distribuite sopra le fragoline, tenete da parte qual'una per la decorazione.
Coprite le fragoline con il ripieno di cioccolato con l'aiuto di una manga pasticcera e collocate sopra l'altra metà del dolce.
Bagnate la torta con la copertura di cioccolato e docoratela con le fragoline e ponete in frigorifero per farlo rassodare.
