Torta di carote (5)

Sbattere a spuma i tuorli con lo zucchero, unire la farina, il burro fuso, le carote e le mandorle tritate, il brandy, la vaniglina, il lievito diluito con poco latte e gli albumi a neve.

Versare il composto in una teglia imburrata e infarinata e cuocere in forno già caldo per 30 minuti.

Spolverizzare con zucchero vanigliato.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 450 g di carote
• 250 g di mandorle
• 120 g di farina
• 3 uova
• 50 g di burro
• 120 g di zucchero
• Poco di latte
• 1 bicchierino di brandy
• 1 bustina di vaniglina
• 1 bustina di lievito
• 1 bustina di zucchero vanigliato