Terrina di funghi e patate

Scottate le patate in acqua bollente, scolatele, sbucciatele e tagliatele a fette.

Ungete di burro una pirofila e sul fondo formate uno strato di fette di patate; salatele, pepatele, mettete qua e là qualche fiocchetto di burro.

Ricopritele quindi con le cappelle intere dei funghi pulite e lavate, sulle quali metterete i gambi tritati insieme all'aglio e al prezzemolo.

Salate, pepate moderatamente, spolverizzate di origano e irrorate con ottimo olio d'oliva.

Mettete la pirofila in forno molto caldo per mezz'ora circa, fino a quando cioè le fette di patate saranno cotte al punto giusto e i funghi risulteranno ben teneri.

Servite caldo nello stesso recipiente di cottura.

Ingredienti e dosi per 6 persone

• 400 g di patate
• 300 g di funghi porcini
• 1 spicchio di aglio
• 1 mazzetto di prezzemolo
• Origano
• 30 g di burro
• 3 cucchiai di olio d'oliva
• Sale
• Pepe