Tacos con fricassea di funghi
Preparazione
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
15 g di funghi secchi, 20 g di funghi porcini secchi, 250 g di champignons, 200 g di funghi prataioli, 12 tacos, 2 scalogni, 10 g di burro, uno spicchio di aglio, 10 cl di panna, 2 cucchiai di prezzemolo tritato, sale e pepe.
Separatamente fate reidratare i funghi in acqua tiepida per una ora.
Prelevateli e filtrate con un colino il liquido di macerazione.
Mescolatelo e prelevatene un cucchiaio.
Pulite e tagliate a fette sottili gli champignons.
Pulite li funghi prataioli.
Riscaldate i tacos come da indicazione sulla confezione.
Pelate e tritate gli scalogni e fateli appassire per 6 minuti con burro, aglio pressato e champignons.
Aggiungete la panna e il cucchiaio con il liquido di macerazione, poi proseguite la cottura per 6 minuti Cospargete con metà del prezzemolo, salate, pepate e mescolate.
Distribuite i funghi nelle tacos e decorate con il resto del prezzemolo.
Servite.
15 g di funghi secchi, 20 g di funghi porcini secchi, 250 g di champignons, 200 g di funghi prataioli, 12 tacos, 2 scalogni, 10 g di burro, uno spicchio di aglio, 10 cl di panna, 2 cucchiai di prezzemolo tritato, sale e pepe.
Separatamente fate reidratare i funghi in acqua tiepida per una ora.
Prelevateli e filtrate con un colino il liquido di macerazione.
Mescolatelo e prelevatene un cucchiaio.
Pulite e tagliate a fette sottili gli champignons.
Pulite li funghi prataioli.
Riscaldate i tacos come da indicazione sulla confezione.
Pelate e tritate gli scalogni e fateli appassire per 6 minuti con burro, aglio pressato e champignons.
Aggiungete la panna e il cucchiaio con il liquido di macerazione, poi proseguite la cottura per 6 minuti Cospargete con metà del prezzemolo, salate, pepate e mescolate.
Distribuite i funghi nelle tacos e decorate con il resto del prezzemolo.
Servite.
