Tacchino alla crema

Grattugiare metà della scorza di 1 arancia, poi spremere tutti gli agrumi e filtrarne il succo.

Tagliare a bocconcini il tacchino e passarlo nella farina.

Appassire la cipolla affettata con 20 g di burro, rosolarvi i bocconcini finché saranno ben dorati.

Unire sale e pepe, il succo degli agrumi, coprire e cuocere a fuoco basso per 20 minuti.

Irrorare con 4 ore di panna, togliere il coperchio e cuocere ancora pochi minuti.

Cospargere di prezzemolo.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 600 g di fesa di tacchino
• 1 cipolla
• Farina
• 2 arance
• 1 limone
• 1 pompelmo
• Burro
• Panna
• 1 ciuffo di prezzemolo
• Sale
• Pepe