Sugo di noci

Pelare le noci e pestarle in un mortaio con i pinoli.

Tritare l'aglio e farlo soffriggere con il prezzemolo, aggiungere il pesto di noci e pinoli.

Togliere dal fuoco il composto e allungarlo con poca acqua bollente

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 300 g di noci
• 1 cucchiaio di pinoli
• 1 ciuffo di prezzemolo
• 1 bicchiere di olio d'oliva extra-vergine
• Sale