Souffle' di noci

Sgusciate le noci e tritatele grossolanamente.

In una terrina sbattete i tuorli con lo zucchero e la farina sino ad ottenere un composto omogeneo.

A parte montate gli albumi a neve e uniteli alla crema.

Aggiungete al composto le noci mescolando con cura.

Continuate a mescolare, finchè l'impasto perda l'eccessiva leggerezza, questo gli eviterà di smontare durante la cottura.

Versate nello stampo il composto che non deve superare i --- dell'altezza, quindi ponete in forno a cuocere a calore moderato per circa 25 minuti,

Tempi

• Per la preparazione: 20 min
• Cottura: 25 min
• Tempo totale: 45 min

Ingredienti e dosi per 6 persone

• 100 g di zucchero vanigliato
• 4 tuorli
• 30 g di farina
• 5 albumi
• 20 noci