Sgombri ripieni
Preparazione
INGREDIENTI 4 sgombri grandi, 12 cozze, 1 uovo sodo, uno spicchio d'aglio, un ciuffo di prezzemolo, olio extra vergine d'oliva, sale.
Pulite il pesce togliendo la spina centrale.
Aprite le cozze al vapore, togliete il guscio, spezzatele e mescolatele con l'uovo sodo, l'aglio ed il prezzemolo tritato, spruzzate con l'olio e salate.
Riempite con questo preparato gli sgombri e arrostiteli nel forno a temperatura alta.
Pulite il pesce togliendo la spina centrale.
Aprite le cozze al vapore, togliete il guscio, spezzatele e mescolatele con l'uovo sodo, l'aglio ed il prezzemolo tritato, spruzzate con l'olio e salate.
Riempite con questo preparato gli sgombri e arrostiteli nel forno a temperatura alta.
