Salmone mimosa

Salmone mimosa

Preparazione

Con i rebbi di una forchetta, battete il succo di limone, l'olio, il sale, il pepe unite il prezzemolo amalgamate bene e tenete il composto ottenuto da parte.

Tritate grossolanamente le uova sode e mettetele da parte.

Disponete i filetti di salmone in una pentola, versatevi l'acqua, il sale, le carote a pezzi, la cipolla, l'aglio e l'alloro; cuocete il tutto per 10 minuti a fiamma alta.

A fine cottura togliete dal fuoco, scolate bene e sistemate i filetti di salmone sopra un piatto da portata.

Distribuite uniformemente le uova sode tritate sul salmone e condite con la salsina di limone.

Spolverizzate di pepe e servite.
Salmone mimosa

Ingredienti e dosi per 4 persone

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