Risotto con scamorza e fiori di zucca

Pulire e tagliare i fiori di zucca grossolanamente e metterli da parte. Tagliare la scamorza a cubetti che sarà aggiunta solo alla fine della cottura.

Riempire una pentola di acqua e portare a bollore, quindi salare.

Nel frattempo far stufare in una padella la cipolla. Poi tostare il riso ed aggiungete i fiori di zucca; bagnare con l'acqua bollente fino a cottura.

Salare e pepare. Mantecare il riso con il parmigiano e la scamorza.

Ricetta originale

Leggi la ricetta originale sul blog Diamo vita ai fornelli:
http://diamovitaaifornelli.blogspot.it/2015/07/risotto-con-fiori-di-zucca-e-scamorza.html

Tempi

• Tempo totale: 30 min

Ingredienti e dosi

• 250 g di riso
• 100 g di scamorza
• 200 g di fiori di zucca
• 1\2 cipolla
• 50 g di parmigiano
• sale
• olio e pepe