Risotto con radicchio, speck e Montasio

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Preparazione

Pulite, lavate e riducete a striscioline il cespo di radicchio rosso.

Rosolatele in un soffritto di olio, cipolla tritata e speck a dadini.

Unite poi il riso.

tostatelo, bagnatelo con il vino rosso e portatelo a cottura con il brodo vegetale.

Spegnete, unite il burro a fiocchetti, il Grana grattugiato ed il prezzemolo tritato.

Fate riposare 3 minuti con il coperchio, mescolate e incorporate il Montasio a dadini, Pepate, mescolate ancora e servite.
Risotto con radicchio, speck e montasio

Ingredienti e dosi per 4 persone

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