Risotto alla zucca di Enza

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Ricetta originale
Ringraziamo Enza la Cuoca: In cucina con Enza
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Preparazione

Risotto alla zucca di enza
Foto della ricetta: Risotto alla zucca di Enza
Fai soffriggere la cipolla con l'olio, aggiungi la zucca a pezzi e falla cuocere a fiamma moderata. Quando è cotta schiacciala fino a formare una purea, aggiungi il riso, tostalo, bagnalo con il vino bianco e fai evaporare.

Aggiungi il brodo un poco per volta. A cottura ultimata unisci il burro, il parmigiano e un poco di noce moscata, poi mescola. Servi spolverizzando con il prezzemolo tritato. Risotto alla zucca di enza

Ingredienti e dosi per 5 persone

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