Radicchio al roquefort

Frullare insieme 10 g di roquefort, 1 cucchiaio di vino, 1 di aceto, 5 di olio sale e poco tabasco e tenere da parte.

Lavare e spezzettare le insalate in una insalatiera.

Unire il roquefort a pezzetti, la mela a dadini spruzzata di succo di limone e le noci.

Mescolare bene.

Servire l'insalata con la salsa preparata precedentemente.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 2 cespi di radicchio di verona
• 1 insalata lattuga
• 1 mela verde
• 2 cucchiai di noci tritate
• 90 g di formaggio roquefort
• 2 uova sode
• Succo di limone
• 1 cucchiaio di vino bianco
• Poco di tabasco
• 1 cucchiaio di aceto di vino
• 5 cucchiai di olio d'oliva
• Sale