Quenelles di carne in crosta di frutta secca con insalata di carciofi

Condire la carne con crema di latte, sale, pepe, parmigiano e uovo.

Con 2 cucchiai fare le quenelles e infornarle per 10 minuti.

A metà cottura unirvi la frutta secca.

Tagliare a listarelle i carciofi, saltarli in padella con il vino e verso la fine unirvi i cuori di palma tagliati a rondelle.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 200 g di macinato di maiale
• 1 uovo
• 100 cl di crema di latte
• 30 g di frutta secca
• 1 carciofo
• 2 cuori di palma
• Vino bianco
• Formaggio parmigiano
• Olio d'oliva extra-vergine
• Sale
• Pepe