Pomodori ripieni

Dopo aver lavato i pomodori, tagliate loro la calotta superiore, svuotateli di un po' di polpa scartando i semi.

In una padella scaldate l'olio, soffriggetevi cipolla e pancetta tritati, unite la polpa dei pomodori.

Aggiungete pangrattato, prosciutto e prezzemolo tritati, sale e pepe.

Riempite i pomodori con questo composto, cospargeteli ancora con pangrattato e fiocchetti di burro.

Disponeteli in una pirofila e cuocete in forno a 180 gradi per 20 minuti.

Guarnite con ciuffi di prezzemolo e servite.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 4 pomodori grandi
• 1 cipolla piccola
• 100 g di prosciutto cotto (fette da 100 g)
• 1 fettina di pancetta
• 1 ciuffo di prezzemolo
• 1 cucchiaino di olio d'oliva
• 1/2 tazza di pangrattato
• Sale
• Pepe
• Alcuni fiocchi di burro