Polpettine aromatizzate all'arancia

Formare con gli ingredienti delle palline, infarinarle e cuocerle in padella con burro e olio.

Aggiungere vino e succo d'arancia.

Cuocere 15 minuti con del peperoncino.

Servirle con gli uccelletti preparati con farina, burro, pangrattato, acqua calda; fare dei pezzetti con la pasta ottenuta e condirli con burro, prezzemolo e parmigiano.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 200 g di carne macinata
• 1 tuorlo d'uovo
• 1 pugno di pangrattato
• 10 cl di latte
• Prezzemolo
• Farina
• Per la salsa:
• Vino bianco
• Succo d'arancia
• Per la pasta fresca per uccelletti:
• Farina
• Burro
• Pangrattato
• Acqua calda
• Sale