Polpettine alle olive

Mescolare insieme tutti gli ingredienti (tranne l'olio), ottenendo così un impasto morbido.

Formare quindi delle polpettine e rosolarle in padella con abbondante olio.

Disporle su 1 piatto da portata e guarnirle con fettine di carota, bastoncini di sedano, tocchetti di pomodoro e qualche oliva.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 500 g di carne macinata
• 3 salsicce
• 2 uova
• 200 g di formaggio parmigiano grattugiato
• 1 bicchiere di latte freddo
• Sale
• Noce moscata
• 200 g di olive nere tritate
• Pangrattato
• Abbondante di olio per friggere
• Per guarnire:
• Alcune fettine di carota
• Alcuni bastoncini di sedano
• Alcuni tocchetti di pomodoro
• Alcune olive