Polpettine alla belga

Tritare una cipolla, unirla alla carne, salare, pepare e mescolare.

Formare delle polpettine e infarinarle.

Fondere il burro in un tegame, adagiarvi le polpette e cuocerle.

Quando saranno pronte levarle dal fuoco e tenerle in caldo.

Nello stesso burro far appassire la cipolla tritata, bagnarla con vino e brodo, unire il prezzemolo finemente tritato e far addensare.

Versare questa salsina bollente sulle polpettine e servire subito.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 600 g di manzo tritato
• 2 cipolle
• 75 g di burro
• Vino bianco
• Prezzemolo
• Farina
• Brodo
• Sale
• Pepe