Pollo del diavolo buono

Preparare accuratamente il pollo aprendolo sul dorso, appiattirlo leggermente con dei colpi di batticarne cercando di non deformarlo; prendere una casseruola semifonda, porla sul fuoco e scaldarla secondo le istruzioni generali; sistemarvi il pollo, unirvi 2 cucchiaiate di olio dietetico, ricoprirlo di un composto formato dal prosciutto crudo mescolato accuratamente con l'origano, il timo e rosmarino.

Rosolare da ambo le parti, aggiungere un bicchiere di acqua, coprire la casseruola con il coperchio e cuocere per 45 minuti.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1 pollo di 1000 g
• 200 g di prosciutto crudo molto magro
• 2 cucchiai di olio d'oliva dietetico
• Rosmarino
• Origano
• Timo
• Sale