Pollo alla salsa di noci

Grattugiare il limone.

Tagliare il pollo in 8 pezzi e disporlo in una pirofila unta d'olio.

Sbucciare gli scalogni e frullarli con prezzemolo, basilico, noci, buccia di limone, versando l'olio a filo.

Unire sale e paprica.

Irrorare di salsa i pezzi di pollo e mettere in forno a 180 gradi per 30 minuti rigirando il pollo di tanto in tanto.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1 pollo ruspante
• Olio d'oliva extra-vergine
• Per la salsa:
• 3 cipollotti
• 3 scalogni
• 1 limone
• 1 ciuffo di prezzemolo
• Alcune foglie di basilico
• 6 gherigli di noci
• 4 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine
• Sale
• Paprica