Pollo alla romana con peperoni

Pulire, svuotare, fiammeggiare, tagliare a pezzi, lavare e asciugare il pollo.

In un tegame imbiondire nell'olio gli spicchi d'aglio, toglierli, mettere i pezzi di pollo, farli rosolare e spruzzarli col vino; appena questo sarà consumato, aggiungere i pomodori e i peperoni mondati e tagliati a falde.

Salare e pepare.

Coprire il tegame e cuocere per circa 45 minuti.

Servite.

Tempi

• Per la preparazione: 11 min
• Cottura: 65 min
• Tempo totale: 76 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• un pollo novello di circa un kg.
• 5 cucchiai d'olio d'oliva
• 2 spicchi di aglio
• una spruzzata abbondante di vino bianco secco
• gr. 300 di pomodori pelati
• 2 o 3 peperoni dolci a polpa grossa
• sale
• pepe