Pollo alla romana coi peperoni

Soffriggere in padella il guanciale con 2 cucchiai d'olio, aggiungere il pollo e farlo rosolare aggiustando quindi di sale e pepe.

Unire 1 spicchio di aglio schiacciato, la maggiorana sminuzzata e i pomodori spellati e ridotti in pezzettini.

Cuocere a fuoco vivace, irrorando con vino.

Da parte tagliare i peperoni a listarelle di 2 cm, arrostirli in padella con 1 spicchio di aglio e olio, quindi, una volta cotti, unirli al pollo, mescolare bene e servire.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1 pollo tagliato in 8 pezzi
• 50 g di guanciale di maiale
• 1 spicchio di aglio
• 1 cucchiaio di maggiorana fresca
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• 300 g di pomodori san marzano
• 2 peperoni gialli e rossi
• 10 cl di olio d'oliva extra-vergine
• Sale
• Pepe