Pollo alla cacciatora (2)

Tagliate il pollo a pezzi piuttosto piccoli e regolari, lavateli, asciugateli, metteteli in una casseruola con il burro, tre cucchiai d'olio e la cipolla affettata.

Fateli rosolare bene per circa 15 minuti.

Aggiungete i pomodori spellati, senza semi e spezzettati, la carota e il sedano tritati.

Bagnate con un mestolino d'acqua, coprite e cuocete ancora per 45 minuti.

All'ultimo momento unite le foglioline di prezzemolo, salate e pepate.

Questo è il modo più semplice di preparare il pollo alla cacciatora: in alcune regioni vi mettono più sedano e più carote, in altre si bagna con vino bianco invece che con acqua o brodo, in altre si aggiungono funghi freschi tagliati a fettine.

Vini di accompagnamento: Grave Del Friuli Refosco DOC, Chianti DOCG, Gioia Del Colle Rosso DOC.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1 pollo
• 30 g di burro
• 6 pomodori maturi
• 1 cipolla
• 1 costa di sedano
• 1 carota
• 1 ciuffo di prezzemolo
• 3 cucchiai di olio d'oliva
• Sale
• Pepe