Pollo all'indiana con zenzero

Ricavare la scorza dal limone tralasciando la parte bianca perché amara.

Sbucciare e grattugiare la radice di zenzero attenendone 4 cucchiai.

Tritare l'aglio.

In una capiente terrina amalgamare lo yogurt con lo zenzero, l'aglio, le spezie, la scorza del limone e le foglioline di menta, regolare di sale e pepe e immergervi i pezzi di pollo.

Coprire con pellicola da cucina e lasciare riposare in frigorifero per 24 ore.

Il giorno seguente, tritare o affettare finemente le cipolle, farle appassire a fuoco dolce in una padella antiaderente con l cucchiaio di acqua, aggiungere i pezzi di pollo e la marinata e cuocere per circa 1 ora bagnando con il brodo preparato con il dado di pollo.

Servire ben caldo.

Tempi

• Per la preparazione: 40 min
• Cottura: 60 min
• Tempo totale: 100 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• limone
• 1 radice di zenzero
• 3 spicchi di aglio
• 1 pollo intero tagliato a pezzi
• 3 vasetti di yogurt magro (allo 0% di grassi)
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• 2 pizzichi di pepe di Cayenna
• 1 cucchiaino di semi di coriandolo
• 3 chiodi di garofano
• foglioline di menta
• 2 cipolle
• 1 dado di pollo a basso apporto di grassi
• sale e pepe q.b