Pollo al sale (2)

Eviscerare il pollo, fiammeggiarlo, lavarlo e asciugarlo con carta assorbente da cucina.

Metterlo in una teglia e aromatizzarlo con le erbe e con l'aglio, mondati e tritati.

Ricoprirlo con il sale e metterlo nel forno caldo a 200 gradi per 90 minuti.

Dopo la cottura spaccare la crosta di sale, eliminarla e servire.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1 pollo di 1500 g
• 1 foglia di alloro
• 1 pizzico di timo
• 1 foglia di salvia
• 1 rametto di rosmarino
• 1 spicchio di aglio
• 2000 g di sale grosso