Pizza margherita (3)

Stendete la pasta in una teglia unta, conditela con la polpa spezzettata e sgocciolata del pomodoro.

Aggiungete un pizzico di sale e innaffiate il tutto con abbondante olio.

Infornatela in forno caldissimo (250 gradi) per 20-25 minuti.

Qualche minuto prima del termine della cottura della pizza, aggiungete la mozzarella, già tagliata a dadini o a fettine sottili, una spruzzata di parmigiano e qualche foglia di basilico, dopo aver pulito quest'ultimo con un panno umido.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 500 g di pasta per pizze (v. ricetta)
• 300 g di pomodori maturi
• 1 mozzarella
• Basilico
• Olio d'oliva
• Sale
• Formaggio parmigiano grattugiato