Pisellata al prosciutto e panna

In una casseruola alta portare ad ebollizione 2 litri d'acqua; appoggiarvi sopra l'apposita griglia per la cottura al vapore, nella quale saranno stati sistemati i piselli; spolverare di sale fine, coprire e cuocere 20 minuti.

Svuotare la casseruola dove ha bollito l'acqua, travasarvi i piselli, aggiungere il prosciutto, la panna ed amalgamare il tutto, un minuto, a fiamma alta.

Servire immediatamente, spolverato di pepe.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 500 g di piselli freschi sgranati
• 2 fette grandi di prosciutto tagliato a dadini
• 30 g di panna fresca
• Sale
• Pepe