Pesce spada in salsa

Tagliate a metà le fette di pesce.

Mescolate la farina con il sale e il pepe e infarinate il pesce.

Ungete di olio 4 fogli di alluminio, suddividetevi i filetti d'acciughe a pezzetti e le fette di pesce.

Mescolate la panna con lo sherry e incorporate 3 gocce di tabasco: bagnate con questa salsa il pesce e chiudete i cartocci sulla placca del forno e cuoceteli a 180 gradi per 30 minuti.

Aprite i cartocci, cospargete il pesce di prezzemolo tritato e servite.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 2 fette di pesce spada
• 1/2 bicchiere di panna
• 2 cucchiai di farina
• 4 filetti d'acciughe
• 2 cucchiai di sherry
• Prezzemolo
• Olio d'oliva
• Sale
• Pepe