Pesce spada in salmoriglio

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Preparazione

In una ciotola mettere l'olio e batterlo delicatamente con la frusta.

Senza smettere di sbattere aggiungere 1/2 bicchiere d'acqua calda, succo di 2 limoni, prezzemolo, origano e aglio schiacciato.

Continuare ad amalgamare il composto finché la salsa non diventi omogenea e di consistenza vellutata.

Al momento di servirla scaldarla a bagnomaria e versarla su carne o pesce.

Pesce spada in salmoriglio

Ingredienti e dosi per 4 persone

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