Pesce spada con olive al forno

Accendere il forno col termostato a 220°C.

Snocciolare le olive e tritarne la polpa con i capperi e il prezzemolo.

Sciacquare e asciugare le fette di pesce, disporle in una teglia unta con l'olio, salarle, peparle cospargerle col pangrattato, il trito preparato, l'origano e il pecorino; irrorarle con altro olio e metterle in forno già caldo finché saranno cotte e gratinate in superficie: quindi servire.

Tempi

• Per la preparazione: 12 min
• Cottura: 17 min
• Tempo totale: 29 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 4 fette di pesce spada di 200 g circa ognuna
• olio extra vergine
• 4 cucchiai rasi di pangrattato
• 1 manciatina di foglie di prezzemolo
• 50 g di capperi
• 100 g di olive verdi
• origano
• pecorino grattugiato
• sale e pepe