Pesce spada a giotta

Tagliare il pesce spada in quattro fette infarinarlo e farlo cuocere in una padella con l'olio, farlo ben colorare da entrambi i lati.

Toglierlo e metterlo in una pirofila.

Nella stessa padella e nello stesso olio, rosolare la cipolla ed aggiungere i capperi, il prezzemolo, la salsa di pomodoro, sale e pepe, ed in un secondo tempo le olive.

Fare cuocere per pochi minuti e versare sul pesce caldo.

Servire

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 800 g di pesce spada
• 100 g di olio d'oliva
• 20 g di capperi piccoli
• Prezzemolo tritato
• 100 g di salsa di pomodoro
• 50 g di cipolla affettata
• Farina
• Sale
• Pepe