Peperoni ripieni di spaghetti

Preparazione e cottura: 1 ora e 30 minuti
Difficoltà: media

Procedimento
Lavate e asciugate i peperoni, disponeteli in una teglia, ungeteli uniformemente con 3 cucchiai di olio di oliva, cospargeteli con un pizzico di sale e passateli in forno caldissimo (220°) fino a quando la pellicina si solleverà e potrà quindi essere tolta facilmente.

Nel frattempo in un tegame capace, fate imbiondire l'aglio in tre cucchiai di olio, aggiungeta la polpa di pomodoro, metà basilico e sale.

Portate a cottura, a fuoco lento, per 15 minuti.

Cuocete al dente gli spaghetti, scolateli e saltateli nel sugo di pomodoro, insaporendo con il formaggio grattugiato.

Spellate i peperoni, tagliateli a metà delicatamente, riempiteli con gli spaghettini conditi e qualche strisciolina di mozzarella.

Adagiateli in una pirofila da forno, unta d'olio.

Cospargete la preparazione con il pangrattato e il rimanente basilico, irrorate con un filo d'olio e passate in forno caldo (180°) per 15 minuti, bagnando con del brodo caldo.

Servite subito.

Tempi

• Per la preparazione: 65 min
• Cottura: 25 min
• Tempo totale: 90 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 4 peperoni
• 500 g di pasta tipo spaghetti
• 300 g di polpa di pomodoro
• 2 spicchi d'aglio
• 1 mazzetto di basilico
• 1/2 mozzarella
• 100 g di parmigiano grattugiato
• 100 g di pangrattato
• 1 dl di olio di oliva
• 1 dl di brodo
• sale