Peperoni ripieni con patate, pancetta e pecorino

Per preparare i peperoni ripieni di patate pancetta e pecorino cominciate col tagliare le estremità col picciolo dei peperoni, togliete i semi interni e poi salateli internamente.

Poi tagliate a dadini le patate sbucciate, riempite ogni peperone con le patate già salate, il pecorino, la pancetta affumicata e ponete sopra un fiocchetto di burro. Chiudete ogni peperone con la sua estremità che avevate precedentemente rimosso.

Tagliate a spicchi le altre patate

Ponete i peperoni in una teglia coperto di carta forno, aggiungete le patate tagliate a spicchi, irrorate di olio d'oliva e cuocete in forno pre riscaldato a 200°.

Gustateli tiepidi o freddi.

Ricetta originale

Leggi la ricetta originale sul blog Che profumo in cucina:
http://blog.cookaround.com/robertasi/peperoni-ripieni-di-patate-pancetta-e-pecorino/

Tempi

• Per la preparazione: 15 min
• Cottura: 30 min
• Tempo totale: 40 min

Ingredienti e dosi

• peperoni in numero a piacere
• 1 patata media per ogni peperone + altre patate da tagliare a spicchi
• pancetta affumicata 1 cucchiaio per ogni peperone
• pecorino grattugiato 1 cucchiaio per ogni peperone
• burro q.b.
• olio d'oliva q.b.
• sale q.b